山东省乡村旅游美食大赛在平原举行 168道特色美食惊艳亮相
2024-04-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
齐鲁网·闪电新闻9月21日讯“乡味”美食相约,庆金秋丰收季。9月21日,山东省首届乡村旅游美食大赛在德州市平原县举行,百余名选手现场比拼炉火间的技艺,以食会友,激发文旅新活力。
临沂炒鸡、淄博豆腐箱、平原乳鸽、黄河鲤鱼……记者在活动现场看到,来自全省各地的厨师纷纷拿出自己的绝活,以精湛的手艺烹制出具有浓郁地方特色的“山东味道”,展台上琳琅满目的菜品,令人垂涎欲滴,不管从造型、创意,还是味道上都颇为惊艳。
据悉,本次大赛汇集了来自全省十六地市的百余名烹饪高手同台竞技,比拼厨艺,各参赛选手们以家乡食材为原料,烹饪出168道色香味俱全的地方特色美食。一道道美味佳肴色彩斑斓、香气扑鼻,不仅选材讲究,味道更是层次丰富、口感绝佳。
平原县食安餐饮协会会长崔世栋说:“这次比赛中,我们做了一套全鸽宴,将鸽子的各个部位有机融合在一起,通过不同的口味和烹调技法,来凸显平原当地的食材。另外,我们还制作了‘三国宴’的代表菜——‘草船借箭’,既体现了我们当地的风俗民情,又展现了我们的地方特色。”
山东省银座集团超市事业部加工日配部部长宋承存说:“我们参赛的作品包括三味小龙虾、千层馒头、丰收季节,所有食材均是当地直采,譬如三味小龙虾使用了金乡的大蒜、沂蒙的鲜花椒、临沂的麻椒,力求带动地方经济发展,助力乡村振兴。”
在这场文化与美食共融、乡情与乡味碰撞的美食盛宴中,评委们从多个方面进行评选,既考核选手的传统基本功,又考核选手的自主创新能力。经过激烈角逐,10名参赛选手获得本次大赛的特金奖。
中国饮食文化专委会副主任、山东鲁菜研究开发推广中心主任李志刚谈到,“现场作品囊括了山东的鲁东、鲁中、鲁西的三大流派,包括冷菜、面点和热菜,这些作品突出了山东菜的风味。我们邀请了山东省16地市的名店名厨,由大师来出手,助力乡村食材的转化。”
中国烹饪大师、国家级面点评委刘艾香说:“这次活动的参赛作品很有特色,在老品种基础上还有很多创新,比如说面点小苹果做得很逼真,挂到树上很有立体感,艺术性特别强。整体来看,参赛作品既有粗粮细粮的搭配,也有南方北方的结合,还有中西方的融合,形式和内容非常地丰富饱满。”
本次大赛通过充分挖掘山东各地美食文化和烹饪技艺,推出一批有特色、有市场、有竞争力的特色乡村美食,打造美食文化IP,在提升乡村美食文化品牌的同时,不断激发文旅活力。
山东省精品旅游促进会副会长李军告诉记者,“我们调动和选拔了全省16城市名店名厨的代表,奉献出了在乡村旅游当中、农家乐当中的拿手绝活,以乡村的美食来推动乡村旅游,乡村旅游又是乡村振兴的一个新赛道、新动能。省里餐饮界的名厨在不断创新乡村游的游客所喜欢的特色面点、小吃、菜品,让游客流连忘返,吃在乡村、游在乡村、住在乡村,为我们今年全省的旅游消费提质年增添一抹亮色。”
金秋九月,齐鲁大地一派丰收景象。平原县农民丰收节系列活动也同步举行,现场通过唱丰收、晒丰收、赛丰收等多个环节展示平原县农业农村发展取得的丰硕成果,展现农民群众收获幸福的动人场景。同时,还通过线上线下推介当地特色优质农产品,拓宽农产品销售渠道,助推乡村产业振兴。
闪电新闻记者 刘振 郑秀程 摄影 宁洪岩 德州台 刘炳慧 张泽禹 平原融媒 赵书腾 赵丽玮报道
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