洁白细腻、柔韧有劲、形态百变，说的就是武清凉菜中的老字号——东马房豆腐丝。记者日前从武清区获悉，作为闻名津京两地的特色民间小吃，东马房豆腐丝不仅已晋身市级非遗项目，近年来更成为全国“一村一品”示范村的特色品牌。如今，从豆腐丝到豆制品，这一老字号品牌得到进一步传承和创新发展。

　　切好的东马房豆腐丝细能穿针、遇火即着、不油不腻，是老百姓餐桌上很受欢迎的一道凉菜。尤其在崇尚健康饮食的当下，东马房豆腐丝高蛋白、低脂肪，入口清爽，咸香适口，烹饪简单，荤素适宜，为越来越多的消费者所青睐。

　　“现在，我们村的豆腐可行了。工艺改良了，设备提升了，品种增加了，冷藏起来能保存一个月，能网上买、邮全国！一粒粒的豆子，让我们老百姓的日子越来越好了！”东马房村村民杨士春说。

　　近日，记者来到位于白古屯镇东马房村的天津凯耀豆制品科技有限公司，生产车间里阵阵豆香扑鼻。机械化生产的制作流程里，每道工序都由专人严格把关。干净整洁的操作区忙而不乱，隆隆作响的机器运转有条不紊，现代的机械操作与传统的制作工艺配合默契。该企业是一家专门从事豆制品生产开发的企业，主要生产豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、素牛肉等豆制品。

　　作为全国“一村一品”示范村的特色品牌，这家公司不断提高农业综合效益，年产豆制品1500吨，年收入达1500万元，带动400农户种植大豆，并以高于市场价格收购，帮助村民增收。同时，公司还进一步带动了东马房村的豆制品生产，全村从事豆制品生产的村民越来越多。该公司副经理鲁国忠介绍，自古东马房村水质微甜、富含矿物质，水的硬度非常适合做豆制品。现在，他们每天供货给北京物美超市，并与美菜网合作供应定制式大包装产品。企业将产、销、研一体化的豆腐产业链布局成型，精磨一颗豆、“链”出新业态，进一步注重品质、善于创新，将东马房豆腐丝、东马房豆制品及其蕴藏的文化发扬光大。（津云新闻编辑刘颖）