重庆地标菜也称重庆地标美食，即是重庆地理标志性菜品，是指起源于重庆地域，有着悠久的历史传承，独特的自然条件，丰富的人文价值，具有巴渝饮食文化和风味特色，菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵，在重庆有着广泛地知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。

　　为深入贯彻重庆市人民政府办公厅《关于加快建设国际消费中心城市的实施意见》（渝府办发〔2019〕121 号），根据2021年10月31日重庆市商务委员会《关于协助提供重庆地标菜相关编制材料》的通知精神，为了提升特色餐饮消费，完善特色美食标准体系，加强特色美食文化宣传推广，打造国际美食名城，深入挖掘各区县美食文化，打造特色美食之乡。大力推动“农商文旅”融合发展。高效助力后疫情时期重庆餐饮经济和现代服务业快速恢复发展，有效推动渝菜全产业链融合发展。

　　通过各区县商务部门和餐饮商（协）会认真开展地标菜推介、筛选工作，从几千道申报菜品中筛选出376道精品菜。重庆地标菜专委会组织全体评审专家，依据《重庆地标菜质量技术规范》团体标准和《重庆地标菜质量技术规范实施细则》，按照菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值7大项、29小项进行了初评、复审，最后由重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、大众评委代表和市、区县商务委代表进行集中评选出145道首批重庆地标菜，于2022年9月30日向社会集中公示。12月23日以“弘扬重庆美食文化、建设国际美食名城”为主题的2022重庆地标菜授牌大会在重庆市退役军人培训中心（原创世纪宾馆6楼多媒体会议室）成功举行。

　　本次大会由重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会、重庆地标菜专业委员会主办，重庆市商委委员会相关领导、重庆区县商务委相关领导、重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授等知名的专家代表、媒体代表、重庆知名餐饮企业家、各商（协）会会长以及涪陵榨菜集团、茅溪卤菜、徐鼎盛、杨记隆府、等知名食材、餐饮企业董事长等各界人士出席了授牌大会。

　　据悉从2021年11月重庆地标菜的评选活动启动以来得到“重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、重庆茅溪菜饮食文化有限公司、云南绿春县人民政府、重庆大学、重庆商务职业学院、巴江水公司、重庆小天鹅集团、杨记隆府、万货行等单位和个人的大力支持和帮助，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、老四川酒楼董事长毛新宇分别发言表示：经历3年疫情餐饮业要快速恢复发展，必须在政府补贴措施、纾困政策、企业融资、助力消费等方面通过政府、行业、企业多方配合全面贯彻落实。“重庆地标菜”的打造在全国餐饮界属首创先例，可以更好的向全国、全世界展示重庆美食名片、宣传重庆匠人精神。可以有效的吸引外地游客消费重庆美食。可以快速带动大重庆区县农商文旅业融合发展。我们将全力支持“重庆地标菜”的各项工作，助力“重庆地标菜”走出重庆走向世界。

　　为了更好的宣传、推广、管理“重庆地标菜”，专委会开发了专用小程序，会上举行了“重庆地标菜小程序上线仪式”，分别展示了小程序的各项功能：如重庆地标菜展示（通过图片、文字、视频的方式展示38个区县所有地标菜特色和详细烹饪方式）；必吃地标菜（展示全市知名的、创新的、特别的、人气旺的菜品）；地标食材（展示各地知名的、传统的、健康的、地道的、特色的各类食材）；一键导航（通过百度地图可以一键导航到所有地标菜门店）；订餐电话（找到想吃的地标菜可以直接电话到门店订餐）。

　　会上，与会领导和嘉宾分别向“万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼、茅溪卤水鱼、李子坝梁山鸡、重庆鸳鸯火锅、铁山坪花椒鸡、三溪口豆腐鱼、渝北水煮鱼、合川肉片、陈蹄花、邮亭鲫鱼、来凤鱼、荣昌卤鹅、丰都麻辣鸡、巫山纸包鱼、武隆碗碗羊肉等38区县成功评选的145道首批“重庆地标菜”授牌和颁发证书。随后为了表彰在“重庆地标菜”评选活动中做出巨大贡献的企业，授予：重庆重庆茅溪菜饮食文化有限公司为“重庆地标菜首席形象大使”。

　　重庆江北区商务委员会赫广喜副主任在讲线年首批重庆地标菜评选最多的区县，我们申报、推荐了50多道菜通过重庆地标菜专家委员会专家评选上12道地标菜，这也充分体现了江北餐饮业的实力和规模，我们会继续全力支持和关注重庆地标菜。

　　会议最后重庆美食文化发展研究会会长、重庆地标菜专业委员会主任王伟对重庆地标菜专委会一年来的工作做了总结，他表示：为了全面加快“重庆地标菜”产业，品牌化、标准化体系建设，助力重庆美食产业万亿级发展目标，加快推动国际美食名城建设，着力打造“重庆地标菜”公共品牌，推进大重庆美食产业高质量发展，为深入贯彻重庆市人民政府办公厅《关于加快建设国际消费中心城市的实施意见》”文件精神，接下来我们将抓好以下七项重点工作：

　　一、深度挖掘各区县美食文化，发掘重庆传统餐饮文化潜力，促进重庆美食与传统文化、民俗文化、中华饮食文化相融合。