再就是从这部纪录片中充分体现了中国劳动人民的智慧。中国的舌尖上的美味时人民智慧的结晶。一个小小的菜，不是某个人发明的，而是一代一代传下来的，像西北的黄馍馍，黄酒的酿制，那些制作的程序都是足以辈传下来的，所以看舌尖上的中国看的不仅仅是中国的美食，看的是中的风俗人情，吃中国的美味吃的不仅仅是中国的美食，吃的是中国味。

　　《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，它用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物所带出的特有的中国传统文化。

　　中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。因此，这个片子不仅仅是一部美食纪录片，里面的美食和美食背后的人与事，无不散发着浓郁的中国韵味。它是通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系；是通过吃食的故事来展示普通中国人的人生况味。

　　就在去年，一部在中国火热的纪录片影响了中国乃至世界的人，那便是由中央电视台导的一部关于中国人饮食的纪录片——《舌尖上的中国》。《舌尖上的中国》能够引起如此多的关注，定有其中的原因，由此，我也看了这部纪录片，得出了以下的几个结论。

　　《舌尖上的中国》成功不是单方面的成功，它不仅仅是中国美食的成功，他是中国美食的成功和导演陈晓卿的制片的成功。

　　中国传统文化灿若星空，有无穷的底蕴。《舌尖上的中国》让中国传统文化重回我们的怀抱，使传统文化的又关注。

　　这部片子的总导演陈晓卿说，只要是拥有5000个味蕾的正常人类，都会对外形诱人的美食产生生理反应。

　　对着这部片子流口水，成为了一场中国人体狂欢式的自虐行为。这让我产生了一种奇妙的幻觉，想到深夜里一切都暗下来，中国人对着一闪一闪的电视机或者电脑流一个小时的口水，就觉得充满了魔幻色彩。

　　虽然只是一部纪录片，就像陈晓卿另一部优秀的纪录片《森林之歌》一样，给我们讲述了许多的故事。我们可以在影片中看到悬挂在墙上的离家打拼的年轻人的照片，也可以看见已经去世的老人的照片，这几代人的生活被浓缩进短短的几帧画面，也浓缩进一种在时间中缓慢变更的美食之中。每个人面对着这样平凡普通的故事，总能找到共鸣，想起我们的家乡，想起我们的亲人，想起我们的母亲。将浓浓的深情融入到普通人平凡的故事当中，感觉亲切自然，毫不造作，这样的讲述方式才能够真正的打动人。

　　《舌尖上的中国》之所以能够影响人，除了里介绍的美味之外，还有浓浓的情义在里面。卓玛和妈妈一起相依为命，起早去采集松茸，这里有浓浓的母女亲情；厨界大师回到故乡展示自己制作豆腐的技艺，免不了流露出绵绵的思乡之情；制作黄馍馍的人虽然生活条件不好，但是依然和老伴一起每周做三次黄馍馍然后

　　去镇上卖掉，这里有着对待生活乐观向上的情感，情感是这部纪录片的核心部分，他联系着人与自然，联系着视频里面的人们，同时联系着视频里面和外面的人，从而产生共鸣。因为同在一个中国，大家吃的是相同的食品，感受的同样的浓浓情意。

　　浙江的年糕、陕北的饽饽商贩、查干湖的捕鱼老者、云南的火腿匠人、兰州的拉面师傅„„在《舌尖上的中国》里，每一个鲜活的个体背后都洋溢着朴实的气息和历史传统文化遗留的味道。片子里那些辛勤劳动、有着质朴笑容的人们，是组成这个国家最重要最真实的存在；片子里那些菜肴让不少观众想起了小时候的味道、家乡的味道和妈妈做的饭，它唤醒了我们关于传统食物的记忆，让人有落地生根的安定感。

　　如今的中国，传统文化缺失严重。就传统节日而言，正在一点一点走远，节日氛围不浓，礼节简化，甚至有些节日早已消失在我们的生活中。《舌尖上的中

　　国》的开播，无疑给我们敲响了传统文化的警钟，我们的文化体制急需改革。转型的挑战、创新的压力，考验着每一个中国人。作为纪录片，《舌尖上的中国》告诉我们，即便是“爱国主义”的宏大主题，也可以充满细节与温情；即便是对外传播中国形象，也应该展示普通中国人的喜怒哀乐；即便是纯粹的商业类节目，也可以实现艺术与经济的双赢。

　　命中的一根弦。无形中，《舌尖上的中国》给我们上了一堂最生动的爱国主义教育课。

　　中国人正在被食品安全问题所困扰，舌尖只剩下元素周期表的味道，是《舌尖上的中国》重新唤起了食物本身的味道。《舌尖上的中国》英文译名是《A bite of China》，可以直译成“吃一口中国”，虽然这个翻译达不到信达雅的高度，但却很接近这部片子的底蕴，为我们呈现了一个观察中国，了解中国的切片。片子里呈现的是一个当下的中国，包含着过去，也包含着未来。摒弃了大而空的叙述方式，选择食物这样一个很小的切口，向国外介绍中国。治大国，若烹小鲜。

　　客观地说，普普通通的食材，普普通通的人，作出普普通通的菜。中国是一个农耕大国。地少人多的现实，造就了中国人特有的人文气质。中国人的血液中，流淌着一种精神。那就是，爱家，想家，回家。《舌尖上的中国》，表面上讲的是美食，实质上，始终贯穿着的却是中国人这种代代相传的伟大精神。从我们祖先发明的豆腐、还有各种各样的烹饪方式，使我们觉得，中华民族，曾经是一个伟大的民族。作为一个中国人，应该感到无比的自豪。

　　有人这样形容看《舌尖上的中国》时的心情:“抱着借问酒家何处有的态度守在电视机前，收获的却不只是杏花村，而是一片令人感动的桃花源。”

　　触动人们心灵的不是美食本身，而是美食背后的文化和情感。舌尖上感受到的不仅仅是滋味，更是一种国人的情怀。从天寒地冻的东北查干湖，到四季常青的海南岛，遍及中国的江南塞北，一处美食一处情，走到哪儿都有家乡的味道尾随而来，舌尖上弥漫着淡淡的乡愁，分不清是苦是甜，触动的是内心深处那根恋家的弦。无论是守在故里的家眷，还是背井离乡的游子，心里都保留有一份家乡的味道，不是玉盘珍馐，不是饕餮盛宴，仅仅是一颗辣白菜，一叠毛豆腐，一碗臊子面，都在时间的积淀下，在岁月的回忆里，历久弥香，余味无穷。“中国人热爱美食，是源于对生活的热爱。厨师分级别，食材不分，每天吃着山珍海味并不意味着这种生活方式很高贵。大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。”总导演陈晓卿如是说。于是，找寻质朴、安然的中国原味的态度，贯穿《舌尖上的中国》始终。发现美食并不难，关键是要带着一种怎样的观念去寻找采掘美食，当美食被用来反应国人的人生况味，被赋予了沉淀了历史精华和文化传承的东西后，美食已经不再是美食，而成为了一种精神的寄托和历史的象征了。

　　每个看过片子的人应该都会想起自己家乡的美食，其实对于绝大多数人来说，吃到一种家乡美食，就相当于是回了一趟家。至少自己的胃是这么告诉自己的。中国人相信，一方水土养一方人，我们吃什么，决定了我们成为什么样的人。尽管这在科学上尚未找到充分证据，但是在文化层面上，有绝对的说服力。

　　综观全片，摄制组选择食物的标准，其实承载着中国人的性格。南方人糯软甜香，北方人泼辣奔放，山区的人坚强隐忍，河边的人温婉细腻。这也让我有了这样的感觉，在深深爱着自己家乡的食物和人民的同时，一点也不介意去爱别人的家乡。舌尖上的中国正在一点一点让我爱上别人的家乡。曾经和去美国的一个朋友交流边，她说她最想念的是中国的糖葫芦，非让我拍几张照片传给她。中国美食，不仅仅是海外华人生计的最大产业，也是维系在我们文化生

　　5月14日开播至今，《舌尖上的中国》成了新浪微博热门关键词，风头更是力压各部热播剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜，甚至让那些“不看电视很多年”的80后，纷纷锁定每晚22：30的央视一套，坐等这部传说中的“吃货指南”。在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天，中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新引燃。

　　当然它的好处不仅仅是食物的鲜美诱人，所谓，才下舌头，又上心头。陈晓卿喜欢的一句话：“当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。”的确，“城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”提起兰州，你首先想到的肯定是拉面；西安，是肉夹馍；山东，是煎饼卷大葱；山西人总让人觉得能把面条做成几百种美食；东北的杀猪菜也是充分体现了东北的特色；广州就是一座各种飞禽走兽都能拿来吃的城市。而青岛，除了她的红瓦绿树之外，或许美味的海鲜也是让人们对趋之若鹜的重要原因之一。我也相信，每一个看了此片的中国人都会想起自己家乡的这些城市上空飘散的香气赋予了不同地域的中国人以不同的性格和不同的人情味。这些味道，虽然参差不齐，香辣酸臭俱全，却真正的中国味。中国人对食物的理解也许会比很多国家要更加丰富，食物在这个拥有5000年历史的国度里，植进了很多感情和故事。-1-

　　首先来看看这部关于中国美食的片子，当你接触到他的时候，你才明白他的不同之处，他压根就没有介绍什么菜谱，什么徽州菜、川菜、鲁菜等等只字不提，这部片子讲究的是美食和人的和谐。从《舌尖上的中国1——自然的馈赠》里面的内容，比如无为人的采藕，北方的深海捕捞，和那个乐观的鱼把头，大部分的讲究的是自然对于人类的馈赠，自然的美味食材成就了舌尖上的美味。自然的食品，自然离开不了劳动人民的劳作，付出了人们的汗水 的食材吃起来才会更加的美味。通过对食物素材的描述，显示了大自然的魅力，这也是现代生活所说的原生态，自然地食材的茁壮成长也是人鱼自然关系的和谐统一。

　　《舌尖上的中国》是中央电视台纪录片频道拍摄的七集美食专题纪录片。节目一经播出，就得到社会的广泛赞誉，引起巨大的反响。作为一名电视人，我也受益匪浅。

　　尤其是灵动而跳跃的背景音乐，香格里拉山坡上滴着露珠的松茸，黄土高原上大声吆喝叫卖黄馍馍的大爷，南海边上对着已故故丈夫照片沉思的虾酱奶奶，土锅中冒着香气汩汩作响的香辣鱼，解说员天籁般的画外音，以及现场同期声。。。到现在还是记忆很深，这就是很多现代中国家庭的真实写照。

　　拍摄技巧也是一个吸引人的特点，纪录片的方式，同种食材不同地点的做法，体现不同地域的组合嫁接，使人有种新鲜感，同时体现了中国饮食文化的博大精。

　　《舌尖上的中国》如此成功这就是我总结的一些小小的观点，这就是以情动人，以技术吸引人的技巧。

　　我相信很多人和我一样，最喜欢的人物是第二集中制作黄馍馍的那个大爷。理由是他最有性格。我们通过影片可以清清楚楚地看到，他从选料到浸泡，自己石碾子磨粉，到揉面，发酵，蒸馍，最后制成香喷喷的成品，花了多大力气，那些汗珠在银幕上清晰可见。他对着镜头说：“我58啦，我要好好干。”这句话真简单，真动人，是中国最最普通的劳动者最普通的愿望。他一边往炉子里添柴火，一边说：“辛苦的人有钱赚，不愿意辛苦的人，没钱赚。”多么朴素的道理，真实得跟他炉子里哔啵作响的柴火一样。“吃过的都说，人家的没麻哒。”他站在大街上跟一个砍价姑娘大声说：“不能便宜！我这个都是辛苦做的！”我就觉得他太真实，太可爱，太耿直。

　　《舌尖上的中国》，让国人真真切切地感觉到“味”的，不仅是我们的舌头和鼻子，还包括中国人的心。中华美食文化博大精深，有着让国人自豪的历史，一道菜就是一个故事，一个汤就是一种文化，锅碗瓢盆，透出的都是丰厚悠久的文明——中国的历史人文，最直观地体现在饮食文化的器物传承中，饮食背后的风俗、仪式、伦理、趣味中隐藏着最朴素的文明。而今的《舌尖上的中国》让国人重又关注到了中国的传统文化。

　　《舌尖上的中国》，描述了魅力的大自然，勾勒了人鱼自然的和谐。人们对自然食材的微妙理解，那是劳动人民对美味的理解，智慧的体现，是人们对自然的热爱，流露出浓浓的情谊，这是《舌尖上的中国》成功因素之一。

　　第二点我认为是导演陈晓卿的制作手法的新颖。整个纪录片采取的是探讨的方式，从文化的角度探讨吃，整个纪录片源于生活，却高于生活，充满了艺术性，体现了中国人对于吃的理解，同时体现了中国人的气质，流漏出风俗人情。

　　《舌尖上的中国》，播出在央视，走红在网络。看了这部片，我觉得电视不再是可有可无，家庭主妇觉得美食不再是遥不可及，美食引发的各种讨论，铺天盖地。对于中国的传统文化，对于成功，对于道德的回归，甚至是对于人生，都有了一种全新的认识。

　　中国有着五千年的灿烂文化。在浩若星空的历史长河中，美食文化就是其中的一朵奇葩。对于美食的内涵，美食与人生的辩证关系，我们的祖先很早就开始关注。老子《道德经》第六十章中云：“治大国，若烹小鲜”。这句话，是有文字记录中，对美食文化的最深刻理解和最高境界。