春节之后，“二师兄”仿佛坐上了“滑梯”，全国猪肉平均价格一路下行，每斤降回20元以下。甚至有的地方生猪价格还跌破了10元关口。

　　据农业农村部监测，3月29日-4月4日，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格33.95元/公斤，环比同比已连续11周下降。

　　另，2021年第14周(4月2日-4月9日)，全国批发市场猪肉价格33.84元/公斤，相较第3周价格高位时的47.51元/公斤，降幅达28.77%。且自第10周以来，猪肉环比价格呈加速下跌态势。

　　这几年，各行业纷纷进入小龙虾市场：鸭脖品牌周黑鸭上线小龙虾，天猫上出现一大批小龙虾零售产品，以盒马为代表的新零售以上线低价小龙虾引流，连麦肯都上线小龙虾汉堡。

　　虽然品类很火爆，但小龙虾餐厅这几年相对进入收缩期，尤其是去年百年一遇的疫情，更是成为压死骆驼的最后一根稻草，一批小龙虾餐厅关门歇业。但今年小龙虾生意提前火爆，远超从业者的预期，尤其是业绩对比往年也大幅增长，更让从业者惊喜。“同比，胡大今年的营收与客流增长了280%。” 北京小龙虾代表品牌胡大总经理郭冬透露。

　　“生意对比去年增长比较明显，对比疫情前也有10%的增长！” 深圳小龙虾品牌代表松哥油闷大虾创始人松哥同样表达了今年小龙虾的火爆。

　　虽然小龙虾的整体发展势头与前几年相比已趋向平缓，但不可忽视的是：经过几年的培养，顾客吃小龙虾的消费习惯已经形成。目前，小龙虾已经和火锅一样，成为了一个大众品类，“消费者到了夏天不吃一顿小龙虾，都感觉夏天白过了！”

　　也就是说，小龙虾发展势头放缓是其发展过程的必经阶段，并不代表“顾客不爱吃了”，一旦“虾季”来临，虾客们已在路上。

　　在去年海底捞分别开设了多家粉面馆，主打价格都是八九块钱就能够吃饱，这让街边的夫妻店们一阵紧张不安。

　　而如今在河南郑州开设的这家炒鸡店，也是如此，同样主打性价比，低价实惠，人均消费30块钱，跟郑州街边的其他炒鸡店的价格平齐，甚至比某些门店价格还要低。

　　河南郑州餐饮朋友老王表示：“这就是们巨大的优势，降维碾压街边的夫妻店，让夫妻店们都要瑟瑟发抖了！”

　　从2020年数家新锐轻食企业融资，到年底元气森林投资轻食品牌，再到今年2月麦当劳推夏巴特轻食餐，在全民追求健康和居家便捷饮食的推动下，轻食行业已然走出阴霾，重焕生机。

　　就在数年前，轻食还被视为中产和小资的代名词，还在因为颇似吃草的尴尬体验而备受质疑。自2019年以来，随着Z世代崛起，特别是代餐行业的爆发，消费者对于新兴饮食模式，特别是对传统正餐的替代形式有了更深刻的认知与包容度。轻食品牌和背后的资本看到了巨量需求与低品牌度、低渗透率之间造就的商机，于是才有了如今百花齐放的产业局面。

　　4.16，呷哺呷哺集团内部正式发通知，公布了张振纬离任的消息，称其已于4月15日离开公司，不再担任湊湊餐饮CEO职务，同时卸任其他与呷哺集团和湊湊餐饮有关的所有职务。

　　多位湊湊内部人士向内参确认了该消息，称张振纬已经接到通知，今天正式离职。

　　还记得去年11月的钟薛高水饺吗？不记得也没关系，今年钟薛高又开始力推家庭甜点了……

　　3月底，钟薛高发布了两款名为“杏余年”和“芝玫龙荔”的新品，不同于钟薛高擅长的雪糕类产品，这两只新品属于家庭甜点，属于糕点甜食品类，因此也被称为“钟薛高的糕”。

　　罗森最近披露的2020年全年财报称，由于中国疫情控制状况良好，其在中国市场的整体销售额恢复速度也远超日本。整体而言，罗森的海外业务在2020年达到613亿日元的营业收入，比前一年同期增长9.2%。

　　截至2021年2月末，罗森在华门店数共计3344家。在过去的一年中，罗森依然以上海及周边城市为主要根据地，期内净开店252家，上海及周边城市门店数共有1826家。重庆、大连、北京及周边的门店数位列其后，门店数分别为341家、249家和215家。

　　在财报发布后的记者会上，日本罗森株式会社社长竹增贞信表示，罗森在中国的业务于2020年首次实现全年盈利。“中国是个有13亿人的庞大市场，此外我们还计划在中国市场结合配送到家的外卖服务”。

　　同日，罗森方面还表示，计划在2025年前，将在中国市场的门店数量增加至目前的3倍，目标开店数量为1万家。

　　天眼查App显示，近日，长沙市拿云餐饮管理有限公司发生多项工商变更，新增股东深圳市腾讯信息技术有限公司，持股比例超9.9%；注册资本由约137.6万人民币增至约152.9万人民币，增幅超11.1%。同时，高级管理人员新增袁庆宏等人。长沙市拿云餐饮管理有限公司旗下“盛香亭”为一聚焦热卤、鲜卤的轻餐品牌。

　　这家位于北京市五道口华联购物中心的老乡鸡门店在装修了四个多月之后正式投入运营，由于当前仍处试营业期间，店内的接待能力有限，每餐仅限量接待100位顾客。当前老乡鸡的门店总数已经突破1000家。

　　其中大部分门店仍然位于安徽本地，一二线城市的整体认知度不高。2020年，老乡鸡创始人束从轩宣布将大刀阔斧地进驻北京、上海、深圳等一线城市，虽然手握资本，但上述城市的扩店速度仍十分有限。

　　4月15日，瑞幸咖啡在官网宣布已和私募基金、公司现有股东大钲资本的附属公司及愉悦资本达成一项新融资协议，融资额2.5亿美金，由大钲资本领投，愉悦资本跟投。

　　对于该笔融资，瑞幸咖啡计划以此完成最近公司和可转债持有人达成的重组计划，以及履行美国证监会达成的和解协议。

　　2021年12月17日，美国证券交易委员会（SEC)宣布，瑞士咖啡同意支付1.8亿美元，涉嫌会计欺诈。

　　此外，该笔融资交易将使瑞幸咖啡能将其现有资金专注于业务运营和拓展，继续拓展核心的咖啡业务和达到长远增长目标。