美团张川:黑珍珠餐厅评选注重本地食材将有更多大众餐厅入选
2024-01-31 本站作者 【 字体:大 中 小 】
新京报讯(记者秦胜南)1月25日举办的美团黑珍珠餐厅指南发布活动上,美团高级副总裁张川介绍未来黑珍珠餐厅榜单评选时透露,黑珍珠餐厅指南将坚持长期主义,鼓励餐厅回归餐饮本质,回归本地食材,回归大众,将有更多大众餐厅入选。
数据显示,2023年中国餐饮收入首次突破5万亿元大关,创历史新高。张川表示,对中国餐饮业发展充满信心,消费者对美食的追求会让精致餐饮持续增长,黑珍珠也将步入高质量发展阶段。
“黑珍珠餐厅指南”迎来第七年发布。张川说,这一指南的评选注重回归餐饮本质,对味道极致追求的同时,回归本地食材,“如何把本地食材而不是世界上最贵的食材做好,是黑珍珠评选重要一点”。他还提到,要回归餐厅经营本质,坚守客流量作为评选重要依据。
张川明确,黑珍珠要回归大众,接下来会有更多大众餐厅入选黑珍珠。他进一步解释,美团将对大众必吃榜评选中的人均消费从200元降到150元以下,这也将给黑珍珠餐饮指南留下更广阔的参评空间,人均客单价在150元以上的餐厅均有机会参评。同时,倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食,服务更多消费者。
2024黑珍珠餐厅指南共有341家餐厅上榜,超半数城市增量创新高。继2023年增开3城,今年该榜单再次开城,首次覆盖福州、南昌。
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