2023“世界渔都”美食大赛暨首届连江福鱼节（以下简称“世界渔都”美食大赛）于2023年12月30日—2024年1月1日在福建省福州市连江县魁龙坊举行。2023年12月30日上午，“世界渔都”美食大赛开幕。

　　本次活动以“未来城市·世界渔都”为主题，联接两岸同胞及国际创意设计师，推出星厨大赛、连马乡宴等特色活动。连江县紧紧围绕着“连江连海连世界，向海向洋向未来”的发展理念，以美食为媒介，促进多方融合，激发城市活力，力求打造“世界渔都”城市品牌，冲击“世界美食之都”称号，可以说是丰富多彩、内容充实、亮点纷呈、值得期待。

　　本届“世界渔都”美食大赛重点突出了“创意性”与“融合性”，让到场的嘉宾、游客都眼前一亮、赞不绝口。

　　在举办的“星厨大赛”中，六位在地大厨与六位国际创意官两两组队，围绕“在地性，世界性，创意性”展开闽菜创新合作。活动中创意官设计出的菜品为大家呈现了海产品的多种可能，将个人对于连江海鲜、城市印象、人文魅力等理解巧妙融入到菜肴中，设计出了“山海灵珍汤”、“丝丝入蛏”、“连鲍三部曲”等创新菜肴，以美食为媒介，展开了一场精彩绝妙的文化交流，整个活动过程既有中西餐烹饪方法的碰撞、也有海峡两岸的交流，更有城市、设计和美食的跨界对话。其中，创意美食“鱼乐融融”更是以其多元的口感层次以及丰富的文化寓意让评委陆菁女士评价道“福运连连，代代相传，年年有余”。经过激烈的角逐，鲍鱼佳肴“连鲍三部曲”拿下了本届美食大赛的冠军。

　　本次活动特别强调了“融合性”。活动中最吸睛的莫过于总长度超120米的“连马乡宴”，来自连江22个乡镇与马祖的大厨联袂献艺，在百米长街上制作432道精美佳肴，让两地民众一饱口福。在乡宴长街上，来自马祖的虾松因独特的造型、鲜亮的色泽，吸引了众多食客，马祖大厨陈瑞英女士介绍到“这是马祖的特色名菜，在主菜前吃，尤为开胃。

　　从千年温麻记忆到“海上福州”桥头堡启航，从美食创意大会到“未来城市、世界渔都”之约，连江，将继续坚持“3820”战略工程思想精髓，传承弘扬‘海上福州’建设战略思路，全速打造‘海上福州’桥头堡、两岸融合发展示范区，为打造连江“世界渔都”城市品牌名片而不懈奋斗。（连靖伊）