“舌尖”上的竞技 绽放连菜魅力
2023-12-31 本站作者 【 字体:大 中 小 】
第九届连菜烹饪大赛暨2023大连年度招牌菜评选活动昨日举办 2023年10月31日
本报讯(大连新闻传媒集团记者周爱娜)彰显城市文化底蕴,展现连菜品质风貌。昨日,第九届连菜烹饪大赛暨 2023大连年度招牌菜评选活动在大连显铭大酒店举办。新派樱桃肉、黄花鱼锅贴、葱烧海参、功夫东星斑一道道或经典或创新的菜肴陆续呈现。来自我市各大知名餐饮企业的名厨们同台竞技,亮出拿手绝活,以色香味俱全的作品绽放连菜魅力,赢得专家们好评。
此次活动由大连市商务局、大连市文化和旅游局指导,大连必点菜菜品暨连菜菜系评审委员会联合市美食文化协会、市餐饮行业协会、市厨艺发展研究会、市旅游协会和市餐饮服务业工会联合会等单位共同组织开展,旨在培育壮大餐饮服务业经营主体,推进餐饮服务业高质量发展,推广连菜文化和发掘行业人才,全面促进消费和加快消费提质升级。
大赛设置“连菜传承”“连菜经典”“连菜新味”“荟聚好味”“轻奢甄选”五大赛项,参赛选手精选各自餐饮企业本年度最受消费者喜欢、点单率高、特色鲜明的菜肴参赛。经评委会现场评选,最终评出“连菜传承”获奖菜品20道,“连菜经典”获奖菜品3道,“连菜新味”获奖菜品26道,“荟聚好味”获奖菜品8道,“轻奢甄选”获奖菜品10道。
现场,首批14家“大连必点菜”和13家“大连名小吃”菜品加工制作推荐单位正式公布。据悉,为挖掘和打造具有大连本地食材特点、地域特色且被市民认可的美食,日前,大连市美食文化协会联合市餐饮行业协会、市厨艺发展研究会、市旅游协会和市餐饮服务业工会联合会等单位,共同组织评选出11道“大连必点菜”和11道“大连名小吃”。菜品名单公布的同时,在全市范围内征集一批餐饮服务企业作为“大连必点菜”和“大连名小吃”菜品加工制作推荐单位。
经过大连必点菜菜品暨连菜菜系评审委员会综合评审,最终评选出大连良运大酒店有限公司、大连棒棰岛宾馆有限公司、大连添福来餐饮管理有限公司等13家“大连名小吃”菜品加工制作推荐单位和大连香格里拉大酒店、大连星海皇冠假日酒店、王麻子二十四诚家宴等14家“大连必点菜”菜品加工制作推荐单位,并于现场颁发证书。
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