寻味龙岩客家美食系列报道①“客家美食宴”力推客家菜成为“中国第九大菜系”
2023-12-21 本站作者 【 字体:大 中 小 】
原标题:寻味龙岩客家美食系列报道①“客家美食宴”力推客家菜成为“中国第九大菜系”
央视网消息为持续打响龙岩文旅“客家美食宴”品牌,充分挖掘和弘扬龙岩特色美食文化,将客家菜打造成“中国第九大菜系”,推动龙岩市文旅经济高质量发展。8月14日,由龙岩市人民政府主办,龙岩市文化和旅游局承办的龙岩市第二届文旅“客家美食宴”大赛开赛。
据悉,本次大赛由各县(市、区)政府组队参赛,立足当地历史、人文优势,从县志文献历史记载、风情民俗、名人故事中深度挖掘文化内涵,讲好“一桌菜”背后的故事。
今年,大赛在突出特色食材、菜品文化、评审程序、推广成果运用等方面进一步做了优化,各县(市、区)代表队以一种食材为主,按照宴会设计“六菜两汤一主食一小吃”组合,融入文化内涵和仪式感,在限时120分钟内推出一桌“主题特色菜”,评委会对各县(市、区)“一桌菜”从文化分、美食分、网络投票三个维度计分。
图为比赛现场,新罗区代表队“鱼跃龙门 飞黄腾达”的上菜仪式。 龙岩市融媒体记者 章宸睿 方晨颖 谢泽铧 摄
大赛设置“全宴奖”“特色奖”“创意奖”等奖项,从获奖菜品中精选组合“客家美食宴·龙岩一桌菜”进行落地推广。获得客家美食宴大赛相关奖项的菜品制作技艺,还将优先被推荐参评非遗代表性项目。
经过激烈角逐,新罗区的“新新向龙”全鱼宴获得“全宴奖”金奖;连城的“冠豸山水”、新罗区的“胜利之粉”、长汀县的“莲心白露鸡”获得特色奖(单项奖)金奖,大赛还评选出了创意奖和优秀组织奖等奖项。
福建省文化和旅游厅二级巡视员苏忠明、资源开发处四级调研员欧星,龙岩市领导廖深洪、钟永强、修洪、刘友洪出席大赛,现场观摩赛事。(林加涛邱自展 郭亦斌 黄大松)
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