11月13日-14日，主题为“地方菜的责任与担当”的第三届中国地方菜发展大会在绍兴举行。

　　绍兴市委副书记、市长施惠芳在致辞中表示，打造城市美食名片，既是满足人民对美好生活向往的题中之义，也是增添烟火气、汇聚人流量的重要抓手。近年来，绍兴地方菜发展不断走上规模化、品牌化之路。

　　中国烹饪协会副会长邓立在致辞中说，各种具有不同风味的地方菜得到快速发展，呈现出百花齐放、各具特色的整体态势。期待全国各地加强优秀烹饪饮食文化学习交流，共同迎接地方菜大发展、大繁荣的发展态势。

　　会上，中国地方菜发展大会发起人、绍兴市绍兴菜研究会会长张亮发起并宣读了“地方菜高质量发展联合倡议书”，代表大会联合近200家地方菜企业及400多位餐饮人，向全国餐饮企业倡议：坚守责任，勇于担当，推动中国地方菜高质量发展。张亮认为，地方菜与地方文化互相加持，将令地方菜焕发出勃勃生机，担负起传承地方文化、传播地方文化的使命。

　　本届中国地方菜发展大会由中国烹饪协会、绍兴市人民政府主办，浙江省餐饮行业协会、绍兴市商务局承办，绍兴市餐饮业和烹饪协会、绍兴市绍兴菜研究会、共进塾（绍兴）企业管理咨询有限公司共同协办。