渝中融媒体中心-重庆渝中客户端（记者 徐潇）4月16日，由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、梁平区人民政府联合主办的重庆旅游美食“渝味360碗”发布仪式在梁平区举行。

　　此次重庆旅游美食“渝味360碗”评选活动，共吸引全市41个区县共计1025道美食参与角逐，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别，最终360道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”，43道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜。

　　值得一提的是，最新发布的重庆旅游美食“渝味360碗”中，渝中区美食“老四川枸杞牛尾汤”“李子坝梁山鸡”“雾都宾馆捷罗鹅肝膏汤”“吴抄手”“老四川精毛牛肉”“丘二馆炖鸡汤”“宽院子·渝中公馆响堂锅巴海参”“捌会馆古川菜八宝葫芦鸭”“东东杨记白砍鸡”9家入选“渝味360碗”菜品，其中，“老四川枸杞牛尾汤”获评“渝味360碗”头碗菜。

　　“今天‘渝味360碗’的隆重发布，宣告了重庆菜（渝菜）作为中国菜的一个独特体系正式诞生了。”中国资深饮食文化学者牟真理称，“重庆美食不仅能够满足味蕾的充分享受，更是文化传承、情感交流的重要载体。”

　　随着市民朋友对美食文化需求的日益增长，美食IP逐渐成为文化旅游发展的重要竞争力。此次发布的重庆旅游美食“渝味360碗”品牌，以渝味串联美景，以美食IP提升旅游知名度和吸引力，致力于打造展示重庆特色、吸引外来消费的美食旅游“金名片”，将推动重庆美食经济与旅游经济协同发展。

　　据悉，下一步，重庆旅游美食“渝味360碗”将借助品牌IP，深度挖掘重庆美食文化内涵，将重庆各区县美食系统性归集和发掘，形成由特色菜品构成的重庆美食星链，旨在提升重庆美食文化“软实力”，做强美食经济“硬支撑”，助推重庆从“味觉高地”迈向“产业高地”。

　　市文化旅游委相关负责人表示，“渝味360碗”产业链条将以市场需求为导向，围绕美食产业高质量发展，着力做大规模、做优品质、做强品牌，加快构建“链主企业+公共平台+产业资金+人才+中介机构”的美食产业体系，并逐步向“美食+文化+会展+消费+产业”等多功能业态拓展。