央视美食文化栏目《味道》走进浙江嘉兴重温记忆中的江南味道
2024-03-15 本站作者 【 字体:大 中 小 】
中央广播电视总台科教频道《味道》栏目《我的家乡菜·嘉兴篇》,将于5月21日18:54分在CCTV-10科教频道播出。
本篇聚焦浙江嘉兴古街老巷里的特色美食,呈现了嘉兴极具特色的风土人情和美食画卷,以及百姓餐桌上所表现出的地域文化和幸福生活。
浙江嘉兴,地处杭嘉湖平原,自古是鱼米之乡,繁华之地,既有水乡的灵韵,又有古镇的温婉。嘉兴的美食,也于细节处见功夫,融合了南方小城的灵秀、浸透着吴越文化的雅致,在传统烹调技法的基础上,形成以咸甜鲜香为主的地方菜肴。
你吃过需要经过“三腌三洗”才能制成的秘制白水鱼吗?你知道嘉兴人为什么要划着木桶去采当季新鲜的南湖菱吗?鲜灵灵的南湖菱与膏肥肉满的汾湖蟹又能结合出什么样的美味?
浇汁百余次的制作新塍酱鹅,古法秘制的红烧蹄髈,滋润入味的红烧呆子鱼,肉质鲜嫩的白水鱼,总能让人回忆起童年与伙伴家人在一起那些无忧无虑的日子,一盘盘冒着热气的菜肴,让家人相聚的时光变得热气腾腾,也带领我们找回了童年时代的回忆。
《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频(CCTV-10)重点打造的美食文化探索类的全媒体节目,节目以调查、体验的方式,寻找特色美食,展现独特的地方饮食文化和地域风情魅力。栏目开播以来,深受观众喜爱,赢得了良好的社会口碑。
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