绿豆酥饼是一道简单的家常面食，想必没有人会不喜欢吧，它有清热解毒之效，夏天做用绿豆馅的酥饼，最适合不过了。做酥饼，水油皮很关键，水油皮和至出膜的状态，这样包起来才不会破皮，烤好的饼也不会爆开，用面包机和水油皮更方便快捷。正宗地道的湟源绿豆酥饼，其口感是很棒的，轻轻一碰，酥得掉渣。

　　茄子可以做成茄子盒，萝卜可以做成萝卜盒，萝卜盒个人感觉比茄子盒更好吃，因为萝卜水灵。其做法也不难，首先将准备好的里脊肉切成肉末，再将白萝卜切成一个个片状，在肉馅中加入适当的料酒、酱油和胡椒粉。然后再将淀粉放在其中，再加入盐调味。接着将准备好的白萝卜片上放置肉馅，再取一个白萝卜片覆盖在上面。准备一个空碗加入面粉，再放入适当量的食用油，进行简单的搅拌。将萝卜盒放在面粉中，进行简单的翻滚。起锅烧油，将萝卜盒放在锅中，进行煎炸，上面金黄色后，盛出来即可。

　　湟源小花卷松松软软的，还透着一股诱人，咬上一口更是念念不忘，这对于常吃面食的是不容错过的！其实想做出松软的花卷也不难，首先需要在发面的时候面团软些，然后蒸的时间也不能太长，时间长花卷就会发干不好吃。再一个先把酵母用温水活化发酵更快，如果介意泡打粉的可以省略，泡打粉的作用是花卷更松软。

　　甜醅直观上就是一种对味觉神经的诱惑。甜，甘甜，清凉。醅，就是酒醅，醇香，味美。可以想象一下，这样的一种小吃，是怎样的诱人。甜醅的做法简单而讲究：选上等的青稞，脱皮洗净，放在锅内注入水，大火烧至滚开后，再用文火慢煮，开口为好。煮好后放在面板上，均匀摊开晾冷。将甜醅 碾成粉，均匀拌在晾冷的青稞中，装入瓷器或陶器内，放在火炕上，保持温度，保持洁净。约2—3天，即发酵而成。舀一碗，气味酒香扑鼻，喝一口满口留香，青稞粒粒，吃一口果肉般香甜。