随着奈曼旗旅游业的蓬勃发展，餐饮服务业也取得了长足进步，奈曼美食已成为我旗走向全国的一张名片。为推进我旗地方特色美食的挖掘和开发，把特色美食与民族饮食文化、民俗风情有效地结合，经研究定于7月8-17日举办第三届奈曼宝古图沙漠民族文化旅游节——“金沙之城 品味奈曼”美食节。具体活动方案如下：

　　以“生态、时尚、健康”为主题，以本地特产及原生态的原材料为食材，在消费者品味“奈曼十吃”（水库鱼、驴肉、羊蝎子、沙地鸡、地瓜粉、咸芥菜、无籽瓜、蒙古果、荞麦粉、奈曼小米）的同时欣赏并深入了解奈曼旗文化底蕴，美食牵引文化，文化带动美食，相互凭借，相互依附。美食节期间通过举办美食大赛评选出一批具有奈曼特色的名店、名师、名菜，集中展示我旗餐饮服务业发展成果，推进传统奈曼特色的饮食文化发展，进一步扩大影响，提升标准，拓展市场，向品牌化、模式化、产业化发展。

　　通过发动组织全旗近百家酒店和上规模餐饮店、特色店的积极参与，以美食节开幕式、评选餐饮名店、特色名菜、名厨等系列活动形式，为奈曼人民以及旗内外游客创造一个浓郁的美食消费氛围，同时努力塑造我旗餐饮企业品牌，塑造我旗餐饮企业更加完整鲜明的行业形象，打造一个开放式、持久性的美食盛会，不断推动我旗餐饮服务行业向更高水平发展。

　　主办单位：奈曼旗商务和粮食局、奈曼旗总工会、奈曼旗食品药品监督管理局、奈曼旗旅游局、奈曼旗文化广播和电视局、奈曼旗餐饮行业协会

　　协办单位：奈曼旗财政局、奈曼旗工商业联合会、奈曼旗卫生局、奈曼旗工商局、奈曼旗质量技术监督局、奈曼旗宾馆、奈曼旗公证处

　　支持媒体：奈曼旗政府网、奈曼旗新闻网、奈曼旗文化产业网、奈曼旗广播电视台、奈曼时讯、活力奈曼微信平台

　　由专业评委和观众评委组成，专业评委由市餐饮协会资深专业人士7人组成，观众评委现场随机抽取2人组成。

　　此次活动预计历时10天，其中7月8日上午为美食节开幕式和美食大赛团体赛，下午为个人赛，晚上举行美食大赛颁奖晚会。

　　本次美食节活动包括美食大赛和美食展示等内容，其中美食大赛由政府统一组织实施，美食展示等活动由企业市场化运作。具体安排如下：

　　1.旗商务和粮食局负责制定美食节活动方案，牵头组织美食节活动和协调各成员单位相关事宜，承办单位落实执行。

　　2.旗食品药品监督管理局负责组织发动旗内餐饮企业和厨师参加美食大赛活动。

　　团体赛以宾馆、酒店、饭店为单位组织报名参赛。要求每桌宴席按10人量制作，有宴席名称。具体包括两种形式：一是以奈曼本地特产水库鱼、驴肉、羊蝎子、沙地鸡、地瓜粉、咸芥菜为食材制作6道以上热菜，以无籽瓜和蒙古果为食材制作2道配菜，以荞麦粉和小米制作2道主食；二是以水库鱼、驴肉或牛羊肉为食材制作一桌全鱼宴、驴肉餐或蒙古餐，要求不少于10道菜（其中8道热菜、2道配菜），同时以荞麦粉和小米为原材料制作2道主食。另外要求参加团体赛的单位需配备一名“美食使者”，具体负责上菜、报菜名以及介绍菜品的口味和特点。“美食使者”要求形象气质俱佳，男女不限。

　　个人赛以厨师个人名义报名参赛。要求必须有菜品名称，具体包括三种形式：一是以奈曼本地特产水库鱼、驴肉、羊蝎子、沙地鸡、地瓜粉、咸芥菜、无籽瓜、蒙古果为食材制作一道奈曼招牌菜；二是以荞麦粉、奈曼小米为食材制作一道奈曼特色主食；三是以奈曼原生态食材如榆钱、蒲公英、羊奶棵、苦麻菜等为原材料制作一道奈曼原生态美食。以上三种形式选手可任选其中一种参赛，但每人最多可报名2个类别。个人赛每类别报名人数达不到5人时该类别比赛取消。

　　比赛当日分组现场制作，团体赛在90分钟内、个人赛在20分钟内制作完成，或者比赛当日在规定时间内带半成品参加大赛，如特殊菜品必须带成品参加比赛的，由选手提前向大赛组委会申请批准，然后按照类别进行集中展示和评比。

　　团体赛根据报名情况设置一等奖若干名，奖金各2000元，由旗餐饮行业协会评为“特色餐饮名店”并授牌，主厨评为“奈曼烹饪名师”并颁发奖杯和荣誉证书；二等奖若干名，奖金各1000元，由旗餐饮行业协会评为“特色餐饮店”并授牌，主厨评为“金牌厨师”并颁发奖杯和荣誉证书；三等奖若干名，奖金各500元，由旗餐饮行业协会评为“美食餐厅”并授牌，主厨评为“银牌厨师”并颁发奖杯和荣誉证书；其余为优胜奖，颁发奖杯和荣誉证书；同时评选出“美食使者”三名，奖金各200元，由旗餐饮行业协会评为“美食使者”并颁发奖杯和荣誉证书。

　　个人赛根据报名情况每类别分别设置一等奖若干名，奖金各500元，其制作的菜品按类别评为金奖，颁发“金牌厨师”荣誉证书；二等奖若干名，奖金各400元，其制作的菜品按类别评为银奖，颁发“银牌厨师”荣誉证书；三等奖若干名，奖金各300元，其制作的菜品按类别评为铜奖，颁发“铜牌厨师”荣誉证书。

　　本次美食大赛获奖单位和个人可申报通辽市餐饮“名店、名师、名小吃”等荣誉称号。

　　美食节用电、用水由承办企业统一提供；大赛展示用桌台由旗宾馆统一提供;所有参赛用具由参赛单位和个人自备。

　　所有小吃摊位经营者必须持健康证进场，其所经营的食品必须符合安全要求，预防食物中毒事件发生，一旦有相关卫生事件发生，经营者承担一切责任。

　　承办企业要切实做好美食节安全管理等各项工作，确保不发生用电、用火及人员踩踏等安全事故。