宜昌市是湖北省辖地级市，是世界上规模最大的水电站三峡水电站的所在地。宜昌拥有水电站四百多座，被誉为

　　宜昌菜是鄂菜的典型代表菜系，擅长烹饪淡水鱼，有很多名菜都是用淡水鱼为主料烹制而成的。今天晓梦就带大家来盘点一下湖北宜昌最有名的5道菜，每道菜都是宜昌人的心头爱，看看你吃过哪几道？

　　铜鱼肉细嫩，味道鲜美，宜昌的干烧铜鱼是选用一斤多重的铜鱼，加上肉丁、辣椒、葱姜蒜和高汤等辅料一起烧制而成的，看起来色泽红亮，吃起来肉嫩味美，不管是大人还是小孩都很爱这道菜。

　　白刹肥鱼是一道湖北宜昌的传统名菜。肥鱼是宜昌市的特产，无鳞少刺，肉质非常细嫩，鱼鳔肥厚，是鱼中珍品。这道菜是将肥鱼先煎至金黄，然后加上葱姜、绍兴黄酒等一起煮至汤色发白，最后再加上香菇和冬笋等食材继续煮几分钟，出锅前淋上炸熟的鸡油即可。

　　这是宜昌的一道土家特色名菜，也是土家第一大菜。这道菜是将鲜猪肉、老南瓜、萝卜和土豆等食材一起裹上玉米面，然后放在蒸笼里一起蒸熟，吃的时候直接抬上桌子，所以被称为抬格子。

　　三游神仙鸡是宜昌的传统名菜，是将肥嫩的仔鸡宰杀之后，整只腌制，然后加入高汤和香料大火烧开，再转成小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。相传当年苏洵、苏轼和苏辙父子三人经过宜昌时，做过这道菜，所以后人叫给这道菜取名三游神仙鸡。

　　腊蹄火锅也是一道宜昌的土家名菜，是一道土家人待客的大菜。所谓腊蹄，就是将新鲜的猪蹄经过腌制，然后风干烟熏而成，这样做成的腊猪蹄不仅更有嚼劲，而且味道更香。腊蹄火锅里可以加萝卜，可以加洋芋，可以加海带，也可以加干土豆或者干豆角，总之不管加什么食材，味道都很浓郁，是一道让人无法抗拒的美味佳肴。

　　以上就是北湖宜昌最有名的5道菜，我吃过干烧铜鱼、土家抬格子和腊蹄火锅，味道确实一绝，白刹肥鱼和三游神仙鸡还没吃过，听朋友们说也很美味，希望下次有机会再去湖北时可以品尝一下。你们还知道宜昌有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。

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