“桃花流水鳜鱼肥”，春天是吃鳜鱼的最佳季节。苏州有道名菜叫“松鼠桂鱼”，桂鱼就是鳜鱼，“松鼠桂鱼”是老苏州约定俗成的写法。松鼠桂鱼色泽金黄，外脆里嫩，卤汁红亮，甜酸适口，历来是苏帮菜中的名品。

　　蛰伏了一个寒冬的笋，于山间雾岚中破土而出，几番经历，最终成为苏州人餐桌上的一道美味佳肴腌笃鲜。“腌”指的是咸肉，“笃”是苏州话，即用小火炖煮的意思，“鲜”则指鲜肉和鲜笋。有些苏州人家还要加入莴笋、百叶结或者火腿，用一锅超鲜美的腌笃鲜，迎接美好的春天。

　　苏州春季人气最高的小点心，非青团莫属！小小一颗青团，看似简单，却是道道制作工序都有讲究：割青草、打青汁、捏青团、上蒸笼......如此，才能牢牢锁住那一味青草香，制作出这专属于春天的美妙滋味。

　　许多人会误以为酒酿饼的馅料是酒酿。其实，饼的面皮是用清酒酿来发酵的，吃起来有股淡淡的酒酿香。苏州的酒酿饼一般是玫瑰馅或者豆沙馅的，小i更推荐玫瑰馅的，那红润的色泽和浓浓的玫瑰花香，线、碧螺春

　　洞庭山碧螺春茶是全国十大名茶之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名遐迩。因其条索纤细，卷曲似螺，茸毛披覆，银绿隐翠，得一雅名“碧螺春”。碧螺春兼具花香、果味与茶韵，被誉为“茶中仙子”。

　　更多春季美食推荐：塘鳢鱼、螺蛳、河蚌、菜笕、七头一脑（枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑）、麦芽塌饼

　　1024×768分辨率 苏ICP备06001606网络不良与垃圾信息举报热线 电信用户申诉热线 全国文化市场举报热线