清明祭祖 壮家特色美食推荐
2024-02-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
广西人在清明节有“拜山”习俗,清明节家家户户要准备五色糯米饭和祭品烤乳猪等,如今,清明节除了缅怀亲人之外,更多了一些团圆团聚的意味。趁着清明的假期,循着春光与一家大小去祭拜祖先,然后用美食慰藉内心的哀伤,迎接春天的到来。
壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。过去,即便是穷人,家没有大鱼大肉,清明上坟祭祖的时候也一定会摆放一碗香甜的五色糯米饭来祭拜长眠于此的亲人。难得的是,五色糯米饭虽然颜色鲜艳,选材只取用大自然中的植物药材,在食品安全卫生缺失的今天,这样的“环保”食品实属少见。因此,五色糯米饭不仅美观美味,而且具有一定的药用价值。用来染红颜色的“红兰草”具有生血作用,染黄颜色的“黄花饭”或栀子具有清热凉血等作用,而染黑颜色用的则是枫叶,李时珍在《本草纲目》里说:枫叶“止泄益睡,强筋益气力,久服轻身长年”,还说用枫叶煮成的青精饭,人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
专家认为,传统清明佳节吃的是一份思念与怀旧,品的是心意与氛围,要真正地过好传统佳节就必须从自己身边的细节做起,让这样的节日在品尝美食的过程中擦出别样的火花。将传统与现代的东西相结合,在“吃”的过程中过好一个完整的节日。不过,近年来乐观积极又讲究“好意头”的生意人,怎么会局限于“黯然神伤”?用于节庆的“金猪”同样是清明节必不可少的祭品。
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