中华饮食文化源远流长，博大精深，一路走来，惊艳世界。鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽，八大菜系，在中国人的饮食画卷上熠熠生辉，而徽菜，作为古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，是八大菜系中不可多得的璀璨明珠。

　　随着徽菜产业的不断发展，“徽厨”也已成为我省知名劳务品牌。为了引导和鼓励以徽厨为代表的广大餐饮从业人员技能成才、技能立业，需要不断拓展徽厨职业发展空间。

　　省政府精准的把握住这一需求，推行“新徽菜，名徽厨”暖民心行动，旨在推出名厨名菜名店，打造特色美食村（街），开发美食旅游线路。

　　同时，大规模的组织徽菜师傅职业技能培训有利于提高徽菜从业人员的能力，引导一批脱贫劳动力、农村转移劳动者、城镇失业人员等重点就业群掌握一技之长、实现更好的就业创业，最终推动徽菜风味走出全省、走向全国。