去湟源必吃的4道特色小吃真的太好吃了完全可以满足你的胃
2023-11-05 本站作者 【 字体:大 中 小 】
绿豆酥饼是一道简单的家常面食,想必没有人会不喜欢吧,它有清热解毒之效,夏天做用绿豆馅的酥饼,最适合不过了。做酥饼,水油皮很关键,水油皮和至出膜的状态,这样包起来才不会破皮,烤好的饼也不会爆开,用面包机和水油皮更方便快捷。正宗地道的湟源绿豆酥饼,其口感是很棒的,轻轻一碰,酥得掉渣。
茄子可以做成茄子盒,萝卜可以做成萝卜盒,萝卜盒个人感觉比茄子盒更好吃,因为萝卜水灵。其做法也不难,首先将准备好的里脊肉切成肉末,再将白萝卜切成一个个片状,在肉馅中加入适当的料酒、酱油和胡椒粉。然后再将淀粉放在其中,再加入盐调味。接着将准备好的白萝卜片上放置肉馅,再取一个白萝卜片覆盖在上面。准备一个空碗加入面粉,再放入适当量的食用油,进行简单的搅拌。将萝卜盒放在面粉中,进行简单的翻滚。起锅烧油,将萝卜盒放在锅中,进行煎炸,上面金黄色后,盛出来即可。
湟源小花卷松松软软的,还透着一股诱人,咬上一口更是念念不忘,这对于常吃面食的是不容错过的!其实想做出松软的花卷也不难,首先需要在发面的时候面团软些,然后蒸的时间也不能太长,时间长花卷就会发干不好吃。再一个先把酵母用温水活化发酵更快,如果介意泡打粉的可以省略,泡打粉的作用是花卷更松软。
甜醅直观上就是一种对味觉神经的诱惑。甜,甘甜,清凉。醅,就是酒醅,醇香,味美。可以想象一下,这样的一种小吃,是怎样的诱人。甜醅的做法简单而讲究:选上等的青稞,脱皮洗净,放在锅内注入水,大火烧至滚开后,再用文火慢煮,开口为好。煮好后放在面板上,均匀摊开晾冷。将甜醅 碾成粉,均匀拌在晾冷的青稞中,装入瓷器或陶器内,放在火炕上,保持温度,保持洁净。约2—3天,即发酵而成。舀一碗,气味酒香扑鼻,喝一口满口留香,青稞粒粒,吃一口果肉般香甜。
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